五黑养生馒头

作者： An_m

记录，此配方没加糖，减脂人士也合适

用料

• 五黑糊材料
• 黑芝麻 15克
• 黑米 15克
• 黑豆 15克
• 桑葚 15克
• 黑枸杞 15克
• 红枣 8颗（去核）
• 清水 400ml
• 面团材料：
• 中筋面粉 600克
• 酵母 5克
• 五黑糊 400克
• 水 适量，看面团状态

五黑养生馒头的做法步骤

步骤 1

将五黑糊的全部材料，全部放入豆浆机，用豆浆模式打好放到温凉备用（40度左右）

步骤 2

将面团所有材料放入厨师机，先搅拌成絮状

步骤 3

用厨师机最低档模式，打到面团成团，无干粉，盖上保鲜膜，松弛水合10分钟，再放回厨师机低速打10分钟左右。（如果面团水分较足，偏软，就不用水合这一步，直接打10分钟就行）

步骤 4

把面团放到揉面板上，用手稍微揉个光滑面

步骤 5

用擀面杖擀开，折叠擀开，重复四到六遍。这一步可以减少面团的气孔，蒸出来的馒头更光滑。最后把它擀成一个长方形面片。

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步骤 6

步骤 6

把面片紧紧卷起来，接口处捏紧，搓搓均匀

步骤 7

按想要的大小切开，稍微整理一下垫上油纸

步骤 8

放进锅里发酵，水温50度左右，发酵到2倍大，按压快速回弹，拿起来轻飘飘的就水开上锅蒸15分钟，焖3分钟再开盖

步骤 9

菜谱创建时间：2024-12-29 21:06:30