虾肉馄饨（美善品版）

作者： 果果-奇异果

鲜香美味！太好吃了！

用料

• 猪肉 300克
• 虾肉 150克
• 葱姜水 25克
• 六月鲜 15克
• 麻油 1 小勺
• 蚝油 5克
• 糖 10克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 馄饨皮 40张
• 【汤底】：
• 猪油 1小勺
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 榨菜 适量

虾肉馄饨（美善品版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，不喜欢机打的肉，我喜欢用刀剁的肉。如果用小美打肉：冻肉3个2秒turbo健！或者10-12秒/速度6切碎！ 我另外用黄酒泡了一把虾米！没有可以不放！

步骤 2

虾仁放入主锅，3秒/速度5切碎。

步骤 3

虾米也一起打的。盛出备用。

步骤 4

做葱姜水：葱段、姜段，加50克水。10秒/速度10打碎。

步骤 5

倒出过滤。

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步骤 6

步骤 6

过滤出25克即可。

步骤 7

将打好的虾肉、猪肉糜放入主锅。加入六月鲜15克、麻油1小勺、蚝油5克、糖10克、1 小撮 盐 ，根据个人口味调节。白胡椒粉适量。以10秒/速度3拌匀。

步骤 8

再以2分钟反转速度3，将25克葱姜水从孔洞分三次倒入。

步骤 9

在2分钟内分三次加入，搅打上劲！

步骤 10

盛出。

步骤 11

包馄饨。

步骤 12

包了两种手法的。

步骤 13

主锅加开水1500克，设置5-7分钟/120度/反转速度小勺烹煮！从孔洞放入馄饨。

步骤 14

水如果溢出温度调至105度。

步骤 15

煮馄饨时调个汤底。碗中放入一小把紫菜、猪油1小勺，虾皮一小把、生抽或六月鲜一小勺、葱末、榨菜等都行！

步骤 16

冲入开水泡开备用。

步骤 17

用勺子搅拌均匀。汤底就做好了！

步骤 18

煮好熟透的馄饨都是浮在水面的。

步骤 19

个个饱满！

步骤 20

出锅。

步骤 21

热气腾腾。

步骤 22

将馄饨放入汤底碗中。

步骤 23

颜色很靓！

步骤 24

咬一口全是虾肉！

步骤 25

汤鲜味美。

步骤 26

鲜掉眉毛！ 小tips: 葱姜水：40克大葱葱白＋10克老姜＋150克水，15秒/速度10  ，打汁，过滤后得葱姜水。 小美煮馄饨：锅中加1000-1500g水，水开后下馄饨，5-8分钟/120度/反转小勺  。（新鲜的时间短，冷冻的时间长。）

菜谱创建时间：2024-12-29 20:45:26