自己种的紫苏
排骨用冷水洗干净
用盐和生粉拌匀再放水浸泡五分钟，然后去水，用厨房纸吸干水分。
洋葱切角，绿辣椒切圈，红辣椒切角，蒜头切碎，姜切片，红葱头切丁。
排骨用盐抓匀，用手抓到感觉粘手就可以了，再加上蚝油、胡椒粉、糖继续抓，放入生粉、花生油、酒腌一会，大约十分钟。
热锅凉油，把全锅润一下，防止粘锅，多放点油，倒进排骨摊开煎
中火煎至金黄色，翻面继续煎，煎至两面金黄色，八成熟，大约7分钟就可以了。
到出多余的油，中火放入姜、蒜头、红葱头炒，转大火，放入青、红辣椒，洋葱、紫苏继续炒几下，紫苏香味闻到，就完成啦！
1、煎炒排骨用不要切得太小块，蒸排骨才切小块。 2、可以用蒜和紫苏先腌一下，更容易带出蒜和紫苏的味道，但是，煎的时候一定要挑出来，以免煎焦了。