黄油蒜香面包

作者： Hrisson_fijk

大晚上的，香迷糊了。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 土鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 波兰种 100克
• 水合1h后揉加
• 海盐 5克
• 黄油 20克
• 黄油蒜酱的部分：
• 黄油 30克
• 葱花 5克
• 蒜蓉 20克
• 海盐 2克
• 罗勒 1克

黄油蒜香面包的做法步骤

步骤 1

面粉用的是新良日式面包粉，混合前面六种材料，拌匀水合

步骤 2

加了100g波兰种（前一天50g面粉50g水0.5酵母冷藏发酵一晚），混合后松弛水合。

步骤 3

再次揉面，像搓衣服一样，可摔打，揉成团，分六个小团，搓圆，放置松弛醒发一会。

步骤 4

整形，再次发酵后的效果

步骤 5

撒面粉，从中间划开，挤黄油蒜酱。

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步骤 6

步骤 6

180度烤18分钟

菜谱创建时间：2024-12-29 17:26:16