老式面包

作者： iam大大泡泡糖

老式面包

用料

• 盐 2g
• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉 500g
• 奶粉 适量
• 淀粉 适量
• 耐高糖酵母 5g
• 糖 40g（一点也不甜）
• 黄油 80克

老式面包的做法步骤

步骤 1

波兰种，100g面粉+100g水+1g耐高糖酵母放冰箱冷藏一宿

步骤 2

400g水+2鸡蛋+170g水和匀放冷藏一宿

步骤 3

第二天将波兰种跟和好的面加4g酵母+40G糖+黄油+2G盐有点稀，我又加了点淀粉跟奶粉，厨师机做出薄手套膜，发酵2倍大，分切排气，做成自己喜欢的样子，再次发酵，下管170，上管180，20分钟烘烤，出锅

步骤 4

菜谱创建时间：2024-12-29 16:22:51