鸡胸肉切厚片，用刀背横竖多次敲击，一定是刀背，不能切断。 用料酒、盐、白胡椒粉稍许腌制15分钟左右。
鸡蛋打散，将腌制好的鸡排两面先裹上蛋液，再粘上面包糠。
不爱用油煎，但不用热油是出不来这个效果的。 所以用电饼铛喷上油，放入鸡排，鸡排表面再喷一些油，油量无须大。 煎至两面焦黄即可出锅装盘，最后洒上灵魂蘸料——味好美鸡肉专用撒料。