豆角煳面

作者： 路逝月的痕

从小吃到大的美食，自己也在一次次尝试后找到了合适的火候和喜欢的味道

用料

• 白不老豆角 多少随心
• 面条 一斤（2个人吃）
• 肉 多少随心
• 花椒，大料，姜，蒜
• 黑胡椒
• 盐
• 开水

豆角煳面的做法步骤

步骤 1

肉切条或小块，放黑胡椒，料酒，蚝油，老抽，味极鲜，一点点淀粉腌十分钟左右入味

步骤 2

白不老豆角洗净掰小段，2-3厘米左右即可

步骤 3

蒜切小块，姜切片

步骤 4

买一斤面条

步骤 5

油下锅烧热，油比炒菜多点，因为面条得有点油才好吃，如果有点肥肉，也可以放植物油少点，先把肥肉切成小丁，煎出猪油，把煎后的肥肉渣用铲子铲出来扔掉，味道会更好吃

展开全部

步骤 6

步骤 6

放八角2颗，花椒粒一小撮

步骤 7

炸至变色后用铲子把花椒铲出扔掉，如果不在意花椒的话也不用铲出来

步骤 8

放蒜瓣和姜片

步骤 9

炸至变色

步骤 10

放入腌好的肉条，炒至八九成熟

步骤 11

放入白不老豆角

步骤 12

翻炒均匀，炒大概一两分钟

步骤 13

放入开水，刚没过豆角左右，水的量得自己把控 如果腌肉放的酱油少，没色，就在放点酱油，另外自己把控放盐，味道需要自己尝下，可以稍微咸点，因为放了面条，面条还会吃盐味

步骤 14

烧开锅，豆角可以用铲子不费劲就能切开

步骤 15

把面条稍微揪断成二十公分左右，不要太短或太长，均匀平铺在豆角上

步骤 16

盖上锅盖中大火焖十分二十分，如果放的水不多就火稍微小点，水多就火大点

步骤 17

中途可以掀开盖看下，如果没水了得加点，要不然下边就糊锅了 时不时也可以用筷子把面条挑松点，不然都粘在一起后边也来不及整

步骤 18

最后面条焖熟，豆角软，下边的水也基本没有之后，左手拿铲子，右手拿筷子，一边铲起来一边用筷子抖面条，把面条和豆角拌匀，出锅开吃

步骤 19

好吃😋

菜谱创建时间：2024-12-29 12:26:43