巧克力奶酪餐包

作者： 予你相见

加了波兰种和烫种，软到没朋友，小朋友超爱的一款餐包

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100毫升
• 酵母 1克
• 烫种
• 高筋面粉 30克
• 开水 35毫升
• 高筋面粉 265克
• 牛奶 135毫升
• 鸡蛋液 35克
• 奶粉 15克
• 可可粉 18克
• 鲜酵母 10克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 耐高温巧克力豆 60克
• 夹心馅
• 奶酪 200克
• 奶油 150毫升
• 糖 25克
• 黑巧克力块 4*16=64

巧克力奶酪餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外材料混合（波兰种和烫种是提前做好准备） 出厚膜加入黄油和盐继续搅打出手套膜，然后28度发酵40～50分钟至双倍大

步骤 2

排气整形

步骤 3

我的巧克力豆不晓得为啥不耐高温了，有的已经直接融化了，整形时候粘的到处都是，这时候的面团看起来特别丑，但是特别香

步骤 4

挤奶酪加巧克力（奶酪和奶油加糖提取搅拌好备用）

步骤 5

二发34度50分钟左右，表面刷蛋液烤箱175度17分钟，最后五分钟盖上锡纸

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步骤 6

步骤 6

出炉啦！

菜谱创建时间：2024-12-28 13:53:27