洋葱切丝备用。胡萝卜切片焯水，捞出后抄牛肉片。（注意都不用等水开，水温热时下锅，最小火扒拉散开，然后中火，肉微微变色时关火，捞出。）
准备酱料，以上酱料加清水冲为大半碗酱料。
热锅倒油，炒圆葱丝，放入焯好的胡萝卜和牛肉，翻炒几下（几下就好别炒老了），加入酱料汁，翻炒收汁即可。