用姜片蘸着黄酒，把这个鱼里外擦一遍，然后把所有的水控干，放在这个蒸笼里面。 冷水起锅，蒸15分钟，然后关火。5分钟以后，揭锅，然后把水里面，把盘子里面的水全部都清掉，转移在一个干净的盘子上，然后再，用葱和油去泼它。用油去，油去和葱调好调料以后再放在鱼上。 料汁：鱼东古一品鲜两大勺，东古海鲜酱油一大勺，李锦记蒸鱼豉油一大勺，白糖半茶勺，都放在小碗里用勺子拌匀，没有海鲜酱油的话就用东古一品鲜三勺，葱也放在另一个小碗里，鱼在干净盘子里后，热油一半泼在葱上，然后把葱转到鱼身上，浇汁，另一半油泼鱼。