豆干，杏鲍菇，香菇切丁。木耳黄瓜菜泡发备好。
少量油加姜片煸炒五花肉片，过程中加白酒。我觉得用白酒比料酒香。如果油比较多可以多炒个鸡蛋吸油。鸡蛋盛出。
下料大火炒。放花椒，生抽浅半勺，蚝油一甩（随意，反正也不能控制）。半熟后加洋葱，辣椒。
洋葱辣椒出味后倒入之前的鸡蛋。用盐调整咸淡。加蒜出香味后再加水淀粉勾芡。