500克粉和450克水混合至无干粉，盖上盖子，冰箱冷藏水合60分钟。
准备5克花椒。
用研磨器打成粉。
准备好熟腰果。
20克水融化酵母。
把水合好的面团倒入厨师机中，加入盐和酵母水。先低速混合，再高速搅打，打至面团基本成团，加入橄榄油继续搅打。
面团基本不沾缸了加入花椒面和腰果，搅打均匀。
打好的面团倒入发酵盒中。
先抱叠几次，盖上盖子冰箱冷藏40分钟。再次抱叠。一共抱叠4次。
最后抱叠好的面团。
常温发酵至少1小时。
案板和面团上都有撒上面粉，倒扣出来。
分成6份。
稍微整理一下，放在发酵布上发酵。大概发酵50分钟左右。
烤箱上火230℃烤20分钟。
出炉晾凉。
切开一个，看着不错。