圣诞雪花面包

作者： 王家麦兜

用料

• 面粉部分：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋1个 50克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 120克
• 黄油（后放） 25克
• 盐（后放） 3克
• 酥的部分：
• 黄油 40克
• 糖 13克
• 奶粉 43克
• 牛奶 10克
• 抹茶粉（加到2/3的酥里） 3克
• 红曲粉（加到1/3的酥里） 2克

圣诞雪花面包的做法步骤

步骤 1

把面里的配料除了黄油和盐，都加入混合，厨师机2档2分钟，转5档6分钟。然后加入黄油和盐2档2分钟后转5档5分钟出手套膜，发酵28°下1个小时。

步骤 2

分成4份，整好团圆松弛20分钟。

步骤 3

奶酥是黄油奶粉糖牛奶充分混合后，取2/3里加入抹茶粉做绿色奶酥，1/3奶酥加入红曲粉做红色奶酥。

步骤 4

把面擀成圆形后先绿色，再一面层皮后加红色，再一成面皮加绿色，最后加一层面皮。

步骤 5

分4小份，再每份对半一共8小份，再每份对半一共16小份，然后相邻的两块卷巴卷，尖尖捏好。

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步骤 6

步骤 6

全部整完型后撒粉，雪花的感觉更丰富了。

步骤 7

放烤箱二次发酵32°左右45分钟，要放一晚水防止表皮太干（看发酵情况而定时间）。然后烤箱上160°下170°烤22分钟（烤的时候烤箱先预热好）

步骤 8

出炉啦～

步骤 9

真的好好吃，很软很香！但是面包就是太顶饱了，吃了两个角，晚上吃不下饭了😂

菜谱创建时间：2024-12-25 23:23:04