提前一夜做好波兰种冷藏15小时。主面团（除盐，油）与波兰种混合，最好加入盐油，28度发酵到2倍大。
留一点面团做蝴蝶结。底平沾点水放在花环上。然后35度发酵约40分钟。
发酵好后，放入热水中煮30秒。烤箱190度预热，上火180下火190烤8分钟后盖锡纸，改上下火190烤10分钟。