蒜头去皮。
洋葱去皮，切块
猪肉去皮，切小块
番茄去蒂，划几刀。
起锅，下清水，烧开，放入番茄，煮一小会，脱皮了，捞出来，把皮剥了。
中间这个白色的，影响口感，切掉。 番茄切块。
拿出绞肉器。 ①把蒜头搅成蒜末。倒出来，蒜末用清水洗下，控干水。绞肉器也洗洗。 ②把洋葱搅成碎碎。倒出来，洋葱末冲洗，控干水。绞肉器也洗洗。 ③番茄放进去，搅拌成渣渣倒出来备用。绞肉器洗洗。（番茄的水分比较多，搅拌一下就成汁了，这个没关系的。） ④最后绞肉，成沫就可以了。
起锅，倒入食用油。油不要太少。
油热，下蒜头。炒出香味。
倒入洋葱，炒出香味
倒入猪肉，猪肉炒变色，倒入搅拌的番茄。翻炒
加入桂皮，香叶翻炒。
下番茄沙司，我做的多，下了三分之二，你们自己决定。（番茄沙司是味和色的作用。）试试味，要酸一些。
下黑胡椒粉，和少少少少的盐。
煮一下下，熟了就可以了。 最后试试味道。（拌意大利面吃，所以味道要重一点）
另起锅，加入清水，多些。烧开
放意大利面，再加一勺盐，定时12分钟。
面熟了，捞出，拌上肉酱。
面条拌一拌。吃吧 我这个颜色不是很浓，但是很好吃。
我的意大利面是这个。直接网上买的 我这的超市太过分了，好贵，还是网购便宜(*￣m￣) 我这种包装的分量差不多是2～3个人吃。
①猪肉的选择可以是后腿肉，也可以是五花肉，但是五花肉的肥肉不够多，要再添加一点肥肉。最好的比例是三肥七瘦。禁止纯使用瘦肉(¬▂¬) ②洋葱选择黄皮洋葱和紫皮洋葱都可以 ③如果没有胡椒粉，可以不放。 ④可以选择番茄酱，也可以选择番茄沙司。这两个在味道上会点点点不同，在颜色上也有不同，番茄沙司的颜色会更淡一点，不要为了注重颜色大量添加番茄酱或者番茄沙司，这样子，味道会太太太重。自己添加完番茄酱或者番茄沙司的时候要试味道，味道要重一点，因为要拌面。（我平常都是买番茄沙司，因为它便宜。哈哈哈哈） ⑤喜欢大蒜的，可以像我这样子多添加，不喜欢的话，那么少添加。蒜头放在番茄酱里面煮，蒜的味道不会很浓的。 ⑥蒜头搅成末，洋葱搅成末，他们都会有粘液，炒的时候会粘锅，所以得用清水冲洗。 ⑦不要太注重于我上面食谱的克数、斤两，自己喜欢的东西可以多添加，不喜欢的就少添加，番茄的话如果不是很喜欢，那么添加两个就好了，我做的比较多，肉酱的分量差不多能吃6～8个人了，你们按照自己需求来减少，不要做太多，先尝试着去做，味道自己满意喜欢，以后可以做多点存放在冰箱。 一个人的份量差不多是半颗蒜，1/4的洋葱，半颗番茄，100克左右的肉。（这个分量是比较少的，炒的时候容易炒焦，自己注意一下火候） ⑧剥蒜头的小技巧就是用刀背拍裂蒜头，这样就很容易剥开蒜头了。或者也可以像我闲着没事干，一颗一颗慢慢剥。