1.哈士蟆水发后去杂质及异味。 2.莲子泡透去心后加入清汤调味，再 加入哈士蟆烧开即可。 特点：甜香利口，色白如玉，口感软滑。
功能效用： 哈士蟆与莲子、枸杞子一同烹制具有 滋养美容、益肾气的功效。哈士蟆中含有维生素A、维生素D，并且具有激素样的作用。莲子中含有多量的淀粉、天门冬素，以及钙、磷、铁等营养成分。