一是准备料包，料包放入葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 肉蔻 山楂，二是牛肉泡血水，三是倒油下锅翻炒泡好的牛肉，炒至变白色后，加入白酒，生抽两大勺六月鲜，白糖，多翻炒一会，炒至上色均匀，汤变很少，四是加热水，水没过肉，五是把锅里的肉导入高压锅，六是放入料包，再放一次生抽，，量是翻炒时的一半，放入耗油，喜欢甜的可以再放一次糖，十三香，七是高压锅15分钟，停火闷十分钟，八是把肉倒出到砂锅，放入土豆胡萝卜，如果水少可以稍微再加点开水，放盐，闷炖15至20分钟到土豆胡萝卜软烂