肋排量随意，觉得够吃就行，肋排用清水加点盐泡着，泡出血水了可以用面粉泡一下再清洗晾着。同时泡发点干花菇，洗好油豆角大蒜。
冷锅放油放一勺糖炒糖色（菜少就半勺），炒好把排骨，一咪咪香料、老抽、大蒜粒、干辣椒放进去煸炒，等排骨焦香了就放没过排骨的开水进去滚着，等水少了一半加点开水再放干泡发的花菇、五香粉焖煮，最后再放点生抽、盐、油豆角、开水进去焖煮，油豆角变色发软，汤汁收干，试下咸淡即可。 注：本来应该放黄豆酱，做的时候发现家里没了，就是撒了点五香粉。也不用去放姜，猪肉配姜并不好吃。