肉切成薄片，放酱油，胡椒粉，蛋清，淀粉，盐，老抽少量，一点鸡精，油。摔打。
热锅凉油，多放油，放肉煸炒，变色后马上盛出来。
把锅洗干净，倒一点油，凉油放花椒，下葱花，姜末，蒜片，辣椒段。
锅内放入菜花，酱油，蚝油。
锅内倒入炒好的肉，放入十三香（五香粉）少量，放入盐调味。出锅