1、把鱼片洗净，用生姜丝、盐、腌制入味。 2、热锅凉油放入姜丝，放少量清水。水开，从大块鱼片到小片鱼片依次放入，煮开翻面，放入盐、味精调味煮开，起锅。 3、放入辣椒面和小葱段。 4、热锅，倒油，等油温升高，直接倒在辣椒面上，完成✅