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简单快手,法式圣诞氛围餐【香煎鸭胸】(附摆盘参考

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作者: Ruann
或许是生活太忙碌,已经好久不下厨了,都快忘了自己曾是某平台不知名的美食博主啦,趁着🎄圣诞临近,试做个简单快手却十足圣诞氛围的圣诞餐,提前为圣诞加点料~ 有一段时间总是自己在家,是那段时光让我开始关注摆盘造型,不为别的,只为去取悦自己,我深知自己做饭的艰辛与痛苦,本来就难掌握量,更何况还要刷一堆碗筷盘,自己吃饭很容易就犯懒去点外卖或者直接不吃了,但咱们一个人吃饭也要有仪式感~💕💕,动起来,让我们一个人吃饭、过节也可以很有仪式感!🎄 ㊗️提前祝大家节日快乐,并且都能找到和你一起过节的人~ 如果暂时还没有也没关系,我们还可以做网上邻居呀!🍻

用料

简单快手,法式圣诞氛围餐【香煎鸭胸】(附摆盘参考的做法步骤

步骤 1

【香煎鸭胸】*个人制作过程部分记录,也可参考其他菜谱进行制作。 1.清洗鸭肉,厨房用纸吸去多余水分,洗净后在鸭皮表面划十字花刀; 2.将黑胡椒,盐均匀洒落、涂抹在鸭胸表面; 3.柠檬用盐洗净后擦成细丝,将柠檬洒落在鸭胸上; 4.橙子用盐洗净后擦成少量细丝,将其除掉皮与白色部分后切成片状,与橙子丝一起备用,切的时候如何有橙汁留在案板上可以保留橙汁(或特意挤压橙子,有一汤勺量橙汁即可); 5.鸭肉两侧撒上油,装在密封袋里稍微揉搓后 ,将蒜瓣拍扁后放在鸭胸带皮那一侧; 6.保鲜袋同鸭胸放在冰箱里,密封状态、排出空气,静置6-12小时,后取出; 7.第八步前可以预热好烤箱,160-170度; 8.取出后取少量油,倒入煎锅中,鸭皮侧先朝下放置,视鸭胸大小煎6-8分钟,煎至焦黄。期间如鸭油逼出,可略微倾斜锅底,让鸭子与蒜瓣置于油中,使更多鸭油煎出(皮厚的地方可以侧重一些); 9.关火翻面,放在可入烤箱的烤碗或烤盘,烤15-20分钟后拿出; 10.将鸭肉底部(不带皮)沾取橙汁,静置3分钟,切块。

步骤 2

【摆盘】参考: 款式1️⃣ 🎨摆盘造型建议:可视盘子大小, 3—5块,C字或者S形状,可适当堆积。 🥕配菜: 手指萝卜或者南瓜丁(熟),或其他红橙黄色的蔬果 🌸装饰: 1.南瓜粥,或其他橙黄色的果汁、果酱,视情况3-5滴; 2.橙皮丝或柠檬丝,或其他红橙黄色的丝状物,适量; 3.萝卜、金桔,或其他红橙黄色的蔬果,视情况3-5片; 4.豆芽、百里香、迷迭香、香菜,或其他绿色蔬菜叶片,视情况2-5片; 5.坚果碎、胡椒碎、盐粒,适量。

步骤 3

【摆盘】参考: 款式2️⃣ 🎨摆盘造型建议:圆形盘子可摆三角形,长条形盘子可一字排开,可适当堆积。 🌸装饰: 1.去皮后的橙子片3片或视盘子大小增加数量。 2.橙皮丝或柠檬丝,或其他红橙黄色的丝状物,适量; 3.豆芽、百里香、迷迭香、香菜,或其他绿色蔬菜叶片,视情况2-5片; 4.坚果碎、胡椒碎、盐粒,适量。

步骤 4

关于装饰的剩余问题: 南瓜丁:可做南瓜粥,单独成为一道菜品,或加入沙拉中; 其他蔬果:可以切丁或片做沙拉🥗,也可以做一个开放式三明治的馅料。 以上材料直接可以构成单人餐的法式圣诞晚宴,无多余材料损耗哟!更多食用方法可根据个人喜好和食材情况进行调整~

菜谱创建时间:2024-12-23 13:12:10
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