酸菜猪肉饺

作者： 宁大大的小私厨

用料

• 肉馅 700克
• 酸菜丝 600克
• 榨菜酱油（生抽） 45克
• 鸡精 6克
• 味精 10克
• 耗油 20克
• 盐 3.5克
• 白糖 5克
• 葱姜水 50克
• 油 70克

酸菜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

700克的肉馅里加入除葱姜水以外的佐料

步骤 2

将600克东北酸菜丝在水里掏洗一次（我是直接买的酸菜丝，如果是整颗的酸菜需要切成丝，不要切成沫，因为不好淘洗）

步骤 3

洗完控干捏成小球，不用太干，能成球形就行了

步骤 4

葱姜打细加入大约50克的开水，泡五六分钟

步骤 5

将葱姜过滤出来

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步骤 6

步骤 6

把酸菜团再切碎一刀，不用太碎，不要剁，直接切

步骤 7

铺在肉馅上

步骤 8

将70克油加热至冒烟

步骤 9

淋到酸菜上，激发香味，再顺时针搅拌五分钟左右，中途加3.5克盐，一定要中途加

步骤 10

包饺子

步骤 11

蒸出来的饺子绝绝子

菜谱创建时间：2024-12-23 10:57:20