雞拿粗鹽和生粉洗掉血腥味，洗乾淨半隻雞放水同雞平就可以了，放5片薑片，紹酒5克，15克粗鹽，2克味精。大火煮滾雞改中火比大火小一半叫中火，滾20分鐘，拿筷子在腿部插進去看熟未？我試了一下剛好。
半只雞20分鐘剛好熟，撈出裝碟待涼了再斬。準備4根蔥，一小塊薑刨批切薑蓉放吃飯的小碗中。
我薑蔥里放3克鹽只覺剛好，可以加到4克細鹽，一克味精。
熬了30克的生油，油要多，淋上調配好的薑蔥油攪勻。
雞待涼斬件，我刀工差。
雞湯正好下包完素菜包的小唐菜芯。2分鐘就熟了，這次買的有菜青蟲，不敢喝湯。只吃菜。