冬季第一滋补汤当归生姜羊肉汤

作者： 晓知味

当归生姜羊肉汤，中医方剂名。出自《金匮要略》卷上，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。 冬至后第一天，20241222日，晓晓组织了“向快乐出发，周日晓聚会”。晓晓精心准备了这道始于汉代的冬季第一滋补汤～当归生姜羊肉汤。用黄酒泡过的当归充分释放出了药性，汤有浓浓的药味，加了甘蔗同煮，汤也有丝丝清甜，得到4位朋友的喜爱。

用料

• 羊肉 4.5斤
• 当归 34克
• 黄酒 112克
• 甘蔗段 1斤
• 姜 20克
• 红枣 10颗
• 桂圆 10颗
• 大葱 2根
• 胡萝卜 2.5斤
• 盐 适量

冬季第一滋补汤当归生姜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

黄酒泡当归（黄酒作为药引让当归充分释放药性）

步骤 2

羊肉加生姜料酒冷水煮开（飞水）

步骤 3

先撇去浮沫后再捞出羊肉清洗（浮沫是腥味的来源）

步骤 4

热水清洗羊肉

步骤 5

洗干净的羊肉样子

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步骤 6

步骤 6

干炒羊肉。边干炒边烧开水

步骤 7

大约炒了10分钟羊肉在锅里有砰砰的声响就是炒好了

步骤 8

再次撇去浮沫

步骤 9

加入甘蔗和肉羊同煮

步骤 10

甘蔗羊肉同煮40分钟，这个时候什么也不加

步骤 11

40分钟后加入大葱，生姜，去核红枣，桂圆

步骤 12

羊肉，甘蔗，当归，生姜，大葱，红枣，桂圆一起继续煮40分钟后加入胡萝卜同煮

步骤 13

甘甜又带药味的当归生姜羊肉汤就做好了

菜谱创建时间：2024-12-23 07:17:12