准备好需要用的材料。 将土豆带皮放入冷的烤箱中400°F（200°C）烤45-60分钟，直到可以用刀轻松刺入土豆。
在土豆顶部切下一条约1cm厚的薄片
用小勺子小心地挖出土豆肉，注意不要弄破土豆皮，将挖出的土豆肉放入碗中，土豆壳备用。
将土豆肉放入平底锅中，加入奶油和黄油。用小火加热，轻轻混合直到黄油融化
所有材料均匀融合，混合物应能干净地从平底锅底部分离
用叉子将混合物压平，确保没有硬块，加入盐、黑胡椒和少许肉豆蔻碎调味。关火后用木勺再搅拌一次，使所有材料混合均匀。
制作卡仕达酱：混合 1 勺奶油、½ 个蛋黄和碎奶酪
将香葱和欧芹加入土豆混合物中搅拌均匀
用小勺子（或裱花袋）将土豆混合物填入土豆壳中
在土豆混合物的中心凹出一个沟槽，并将卡仕达酱填入其中
如果土豆混合物仍然温热，将填好的土豆煎5 分钟，使卡仕达酱上色；如果土豆混合物已经冷却，将它们放回烤箱以 200°C（400°F）加热 10 分钟。