冬日魔法:黄油啤酒(Butter Beer)
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作为一个资深哈利波特迷，从很早以前就在钻研黄油啤酒的配方。但是，如果单单是把黄油放进啤酒里，味道是很灾难的。
在原著和环球影城的黄油啤酒里，有几个关键要素：
1.必须是热的，黄油啤酒喝完了要浑身暖烘烘。
2.是低酒精度的饮料。
3.带有butter scotch（黄油硬糖）的味道。
4.有气泡不停冒上来的口感。
5.顶部可以加奶油提升口感。
要还原以上所有的要求肯定是很难的，但经过几次尝试，最终还是做出了完美的复刻。
一口下去可以直接穿越到三把扫帚的那种。
冬日魔法:黄油啤酒(Butter Beer)的做法步骤
步骤 2
♢将红糖放入奶锅，小火加热红糖，稍微翻炒一下。
♢加入水，将红糖熬成冒泡的糖酱，加入40g黄油融化。
步骤 3
♢黄油融化以后，加入40ml淡奶油和10滴香精，搅拌至糖酱表现出均匀的熟褐色。黄油糖酱就做好了。
♢我用的是tb上买的黄油硬糖香精，搜“黄油硬糖香精”或者“butter scotch”就有了。
步骤 4
♢再起一口奶锅，把250ml啤酒倒进去，小火煮沸后继续煮3分钟。
步骤 5
♢拿一口400ml的啤酒杯，杯中加入25g糖浆。
♢加入滚烫的啤酒，跟糖酱搅拌均匀。
♢再加入150ml的香草苏打，不要搅拌。
步骤 6
♢顶上挤上厚厚的奶油，擦丝器擦出肉豆蔻粉撒在奶油顶表面。
步骤 7
带有黄油硬糖和奶油味，热乎乎又带气泡的黄油啤酒就做好了。喝完之后真的浑身都会暖和起来，跟书里描写得一模一样。
菜谱创建时间：2024-12-22 23:05:05