朝鲜族冬至习俗-红豆粥

作者： MoO-

冬至大如年，以前在冬至这一天是要家人团聚在一起庆祝的，朝鲜族会准备带有糯米圆子的红豆粥与家人共度节日，以此象征家庭的幸福团圆。另外，红豆粥通常被认为有驱邪、带来好运和健康之意，是用来迎接寒冷季节的传统食物。 家属看我一大早起来就在那忙活，说想到了小时候奶奶做红豆粥的场景。以前没有破壁机，一大锅粥要边搅拌边手动把红豆碾碎，费时费力，但奶奶还是每年冬至这一天都会为家人准备红豆粥。老一辈对传统习俗的执着和尊重真心值得我们学习。

用料

• 红豆 100g
• 糯米粉 60g
• 糯米 60-80g
• 水 适量
• 糖 一茶匙
• 盐 一小捏

朝鲜族冬至习俗-红豆粥的做法步骤

步骤 1

红豆和糯米洗后用冷水浸泡过夜（不过夜至少也要泡两小时，过夜更省事）

步骤 2

泡好的红豆焯水后用高压锅压20分钟，晾凉备用

步骤 3

糯米粉加温水搅成看不见粉末的大颗粒后捏成面团

步骤 4

糯米面团盖上保鲜膜让其松弛15-20分钟

步骤 5

松弛好的糯米面团搓成骰子大小的圆球，（别搓成珍珠丸子，有点小，稍微大点吃起来口感好）备用

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步骤 6

步骤 6

晾凉的红豆加少许水用破壁机打成豆沙，打到豆沙和颗粒混合的状态（喜欢细沙口感的可以多打一会，这个因人而异）

步骤 7

另起一锅水，大概400-500ml左右煮开后下入泡好的糯米，煮开10分钟

步骤 8

倒入红豆沙，再次煮开后下入之前搓好的糯米圆子继续熬煮。【切记！全程小火且要不停搅拌，以防红豆沙糊锅】圆子全部飘起来就是熟了，待汤汁收到你满意的浓稠度即可。 关火前放一点点点点盐提味，糖我也是只放了一匙，上桌后可自行根据个人口味进一步调整。

步骤 9

热乎乎一晚吃下去，幸福得很！

朝鲜族冬至习俗-红豆粥的小贴士

1.这些是两人份的量 2.倒入红豆沙后一定要不停搅拌 3.盐可以不放但不要放多，糖自行斟酌

菜谱创建时间：2024-12-22 21:38:52