先调个酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1勺花雕酒、1勺淀粉、适量盐和糖、半碗水，搅拌均匀。
锅中烧水，水开把肥牛烫一下变色捞出，沥干水分。锅中下少许油，洋葱炒出香味下肥牛
倒入酱汁翻炒收汁
饭盛出装盘，把炒好的肥牛倒上即可，撒点白芝麻，吃前搅拌均匀，让每粒米饭都裹上汤汁，绝绝子。