美味的秃黄油

作者： Vanessa-sh

喜欢大闸蟹的鲜美，但年纪大了，直接吃蟹容易消化不良，所以变通为秃黄油。一生要强的中年小阿姨就是这么喜欢吃吃喝喝，哈哈哈😁

用料

• 大闸蟹 3只
• 姜 自己看着办
• 葱 自己看着办
• 食用油 比自己觉得合适的分量多一丢丢
• 盐 适量
• 糖 适量
• 猪油 参见食用油
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 胡椒粉 黑白皆可，一点点就行

美味的秃黄油的做法步骤

步骤 1

把蟹煮熟，这一步至关重要

步骤 2

开始拆蟹，大剪刀和中间这个小镊子很重要。大剪刀负责剪开蟹壳，小镊子负责刮肉

步骤 3

这些壳都留着炸蟹油

步骤 4

这是拆成品

步骤 5

姜切片，再切点姜泥，葱切段

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步骤 6

步骤 6

爆香～

步骤 7

蟹壳入锅，炸油，切记小火

步骤 8

先蟹黄入锅，然后蟹肉入锅。后面依次猪油，料酒，醋，盐，糖，最后胡椒粉。

步骤 9

最终的成品，可香可香了，但感觉这次油放的还是少了点。下次再努力吧。

美味的秃黄油的小贴士

拆蟹时间会比较久，可以修炼心性～

菜谱创建时间：2024-12-21 22:03:40