八梢饺子（八爪鱼）

作者： 遇小彩Alina

冬至快乐🥟 靠山吃山，靠海吃海💙沿海的饺子就是各种海鲜搭配，一个“鲜”字了得~

用料

• 鲜八梢 12只（根据人数而定）
• 韭菜 一大把（根据自己喜好）
• 海米 半碗（根据自己喜好）
• 姜 一小块
• 海参 泡发好的两根（可不放）
• 蚝油 少许
• 盐 三满勺
• 花生油 多些
• 香油 少许

八梢饺子（八爪鱼）的做法步骤

步骤 1

先和面： 按照二人食的量，每次都是三小碗面粉，可包50多个饺子 和面时面粉中少加点儿盐，用温水（30来度，不烫手为宜）和面，和好的面团放在暖气旁醒发20-30min

步骤 2

清洗饺子馅原材料： 清洗八梢，去掉牙齿、墨袋子，洗净；韭菜洗净；海米用温水泡软

步骤 3

处理饺子馅原材料： 八梢切碎，不需要太碎，喜欢有一定颗粒感；韭菜切碎（注意韭菜洗净最好用厨房用纸擦干水分或控干）；姜切末；海米可切可不切（切碎好包，不切更好吃）；海参切小块

步骤 4

调馅儿： 切好的原材料放到盆子里，先加花生油（多加些）搅拌，确保材料都被花生油包裹，再加少许香油，最后加盐，耗油可加少许（已经很鲜了）

步骤 5

调好饺子馅时，正好面团醒发好了，抓紧时间包，韭菜馅的饺子不好包，加盐后容易出水（这回更大的原因可能是洗好的韭菜没擦干）

展开全部

步骤 6

步骤 6

一定要皮薄馅大，海鲜大饺子吃起来才爽~

步骤 7

哈哈有“挣”开的，海鲜饺子是真的“鲜”~👍

菜谱创建时间：2024-12-21 18:03:47