路边摊炸里脊

作者： 小生停云

很接近了

用料

• 猪里脊 一条
• 盐
• 面粉
• 淀粉
• 小苏打
• 生抽
• 孜然粉
• 奥尔良粉
• 十三香
• 咖喱粉
• 白砂糖
• 葱姜花椒水
• 红辣椒粉 Paprika
• 食用油 菜籽油
• 干蒜粉 garlic granul

路边摊炸里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片，泡血水半小时 加入大量面粉，搅拌生糊后加水浸泡 冲洗干净加小苏打搅拌，放置15min，用水冲洗 滤干水分，厨房纸吸水，放置备用

步骤 2

葱姜花椒加水，微波炉30s制作葱姜花椒水 过滤后倒入猪里脊中，搅拌至吸水，多余水分倒出

步骤 3

加入红辣椒粉，奥尔良粉 少量十三香、咖喱粉、孜然粉、大蒜粉、白砂糖 适量生抽、食盐、淀粉 搅拌均匀后拌入食用油封层 腌制半小时

步骤 4

大火烧开油，转中大火 炸里脊前搅拌至表面腌料均匀，双面炸之 捞出放滤网控油

菜谱创建时间：2024-12-20 23:34:32