我卖了1000+块的经典提拉米苏蛋糕配方免费分享给大家！

作者： 阿南的私房烘焙

经典提拉米苏（可做1盘28cm加高盘）

用料

• 提拉米苏慕斯部分：
• 无菌蛋黄 6个
• 细砂糖 90克
• 马斯卡彭 500克
• 淡奶油 450克
• 朗姆酒 15克
• 手指饼干 35根
• 咖啡酒部分：
• 咖啡酒 30克
• 黑咖啡粉 20克
• 清水 150克
• 可可粉 适量

我卖了1000+块的经典提拉米苏蛋糕配方免费分享给大家！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 马斯卡彭室温软化拌顺滑备用

步骤 2

无菌蛋黄加入细砂糖

步骤 3

隔开水打发5分钟，打发至浓稠，颜色发白

步骤 4

加入马斯卡彭搅拌均匀

步骤 5

盆中倒入淡奶油，打发至可流动且有纹路的状态

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油倒入蛋黄马斯卡彭中搅拌均匀

步骤 7

用刮刀拌匀

步骤 8

加入朗姆酒搅拌均匀即可，慕斯部分制作完成

步骤 9

咖啡粉加入清水搅拌均匀，倒入咖啡酒拌匀

步骤 10

手指饼干两面都稍微沾上咖啡液，铺满烤盘

步骤 11

倒入一半的面糊刮平

步骤 12

接着铺上手指饼干

步骤 13

倒入剩余的面糊，刮平，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏2个小时，冷冻1个小时

步骤 14

我底下铺了油纸，经过冷冻，可以把蛋糕直接提起脱模，然后切块筛可可粉

步骤 15

完成！一款超级好吃的经典提拉米苏就制作完成了！

步骤 16

快试试吧！超级好吃！

菜谱创建时间：2024-12-20 22:43:29