做法: 1️⃣冷冻黄油切小丁，和干性食材(面粉、糖、盐、泡打粉)搓成沙砾状 2️⃣色素、香精、蛋液、淡奶油混合均匀，倒入面粉中，拌匀至无干粉即可 3️⃣最后加入巧克力豆，面团冷藏一小时或冷冻半小时 4️⃣取出面团压扁折叠1-2次，分割成等量大小(50g左右一个)，刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度烤18-20分钟 ⚠️需要注意的地方: 🟢面团混合均匀就可以，不要过度揉面，防止起筋 🔵这个配方的薄荷味道刚烤出来热着吃会很明显，冻啃的话薄荷味比较淡，喜欢冻啃可以适量增加薄荷香精 🔴这个甜度算正正好好，不会甜腻但是有味道，对甜度有要求的话，白糖可以适当增减