上海大馄饨

作者： tg-私房小厨

用料

• 猪肉 1斤
• 干香菇碎 12克
• 木耳碎 12克
• 焯水荠菜 6两

上海大馄饨的做法步骤

步骤 1

冷藏的猪肉先揣融合了， 先放40克料油搅拌均匀。

步骤 2

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

加2克十三香搅拌均匀

步骤 4

加入香菇、木耳碎各12克

步骤 5

加入焯水的荠菜， 荠菜用盐、味精各14克拌匀。

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步骤 6

步骤 6

菜和肉馅混合均匀

步骤 7

加2个蛋混合均匀

步骤 8

再次倒入40克料油锁水，混合均匀。

步骤 9

最后加少许酱油提色。

步骤 10

拌好的馅子，晶莹剔透。

步骤 11

中间打馅，㡳部抹水

步骤 12

上下对折，一角沾上水。

步骤 13

然后上端翻边

步骤 14

沾水的两角对接

步骤 15

对接点按紧

步骤 16

成品

步骤 17

阅兵仪式

菜谱创建时间：2024-12-20 10:49:34