果蔬挂面

作者： 我是蔷薇啊

果蔬挂面己做好几年了，一直没时间写菜谱。今天得空写写，这里是做了好几次，就把手机里拍的，写个食谱吧！压面机压面，掌握好果蔬汁与面粉的比例，就然顺利做出漂亮的面条了。

用料

• 荸荠 适量
• 芹菜叶 适量
• 南瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 面粉 500克
• 食用碱 2克
• 盐 5克
• 玉米淀粉 适量

果蔬挂面的做法步骤

步骤 1

荸荠洗净，去皮，蒸熟，放入破壁机打成泥

步骤 2

芹菜叶洗净，焯水，放破壁机中打成泥。莴苣叶子用同样方法做

步骤 3

芹菜叶、莴苣叶，均可

步骤 4

南瓜蒸熟，打成细腻的糊，放凉，调面

步骤 5

荸荠糊中加入食用碱和盐，调匀，再加入面粉，调成絮状，这里我用了500克面粉，170一200克的荸荠糊，糊的使用量由粘稠度决定，和成絮状后，醒10分钟。就可以用压面机面了，由厚到薄多机几次面片，至面片完全光滑细腻了，就可以上机面刀了，机面条前，在面片上涂撒点玉米淀粉，防粘。

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步骤 6

步骤 6

面条机好，晾起来，风干

步骤 7

南瓜挂面，南瓜蒸熟，打糊，放凉调面

步骤 8

胡萝卜挂面，胡萝卜蒸熟，打糊，放凉，调面

步骤 9

面条机好了

步骤 10

面条经过两天，风干了，就可以切断了

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

还可以打把晒干

菜谱创建时间：2024-12-20 09:14:53