超级下饭的炖鱼配方

作者： FFFxy

从小有个超爱吃海鲜又擅长做饭的妈，长大后出门在外吃不到了，嘴馋。这次买了海鱼，从她手里讨到方子，记录一下。

用料

• 鱼 1条
• 葱 1颗
• 姜或姜末 约3～5片
• 八角 1粒
• 料酒 适量
• 盐 2小勺
• 棒棰岛辣酱（自选） 适量
• 香菜（自选） 适量
• 小辣椒（自选） 1～N颗
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺

超级下饭的炖鱼配方的做法步骤

步骤 1

处理好的鱼用面粉+盐搓去表面黏液，清洗干净后用盐、葱姜、料酒腌制10分钟去腥

步骤 2

腌好后擦干水份

步骤 3

起锅烧油煎鱼——可以在煎之前薄薄拍一层面粉更不容易粘锅，我不追求卖相就没拍。 用中火将正反面都稍煎一下，两三分钟就好了

步骤 4

加生抽，蚝油，八角，葱姜，不介意辣味的此时可以放一两颗辣椒提味，然后倒水大致没过鱼身，中小火炖煮约10分钟。 快到时间时尝一下，淡了就加盐来调整。

步骤 5

临出锅前可以根据口味自行决定要不要加棒棰岛辣酱（超好吃）及香菜碎。

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步骤 6

步骤 6

完成！

菜谱创建时间：2024-12-19 21:47:43