鸡爪用清水多冲洗几次，然后放盖过鸡爪的水，倒入20克左右的高度白酒泡1小时左右捞出备用
锅中装水，放入鸡爪，大葱，白酒焯水至熟透。再烧一锅水，将刚才焯过水的鸡爪放入，第二次焯水。用凉水冲凉沥水。放入姜丝，醋，辣椒面，韩式牛肉粉。烧油淋上去拌匀即可。