广式芋头糕

作者： mia爱吃肉肉

现在网上很多产品都有科技 家有两娃，自己做吧， 上次萝卜糕3斤成本大概50，网上靠谱一点得老字号116/2斤，自己做的料多一点，其实做起来很简单， 这个方子是芋头糕，这么多料进去，干吃有点淡，下次我感觉可以再放点盐，这次还忘记放香菇了，记录一下

用料

• 芋头 510g去皮后重量
• 粘米粉 220g
• 澄粉 80g
• 清水 300g
• 广式28肥瘦腊肠 3根
• 海米 大概50g
• 瑶柱 大概50g
• 盐 一勺半大概7克左右
• 蚝油 随便挤的
• 十三香 随便倒了一点没有五香粉了
• 猪油 炒芋头用

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

先把食材切了，瑶柱虾米泡软， 虾米切小，瑶柱泡软捏散， Ps: 我第一次做萝卜糕，一个一个撕的，发现我真蠢，直接捏碎了就行了😷 芋头切正方形

步骤 2

芋头切粒，用猪油炒的，两面金黄，最好表皮有点点脆，这样比较定型

步骤 3

忘记拍照了，拿了上次做萝卜糕的图 1.芋头炒金黄色之后，放一边不用盛出来 2.下腊肠炒出油，接下来虾米，瑶柱，香菇一起炒，炒一会就➕水，没过食材就可以 3.煮开一两分钟芋头表面出砂就差不多了， 4调料都放进去

步骤 4

搅拌的图下次再放，把调好的水放进去搅拌，这里一定要开小火，或者关火，一会会就粘稠了，然后放在模具里面压实

步骤 5

这个模具小40分钟熟了

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步骤 6

步骤 6

这个是披萨盘，大概50-60分钟筷子插进去没有粘，

步骤 7

这是之前做的萝卜糕，可能萝卜没焯水，我感觉有点涩

步骤 8

萝卜糕，切了一下

步骤 9

芋头糕刚切完，

步骤 10

之前煎的萝卜糕，黑了，没用不粘锅，下次要用不粘锅，芋头糕等明天煎了上图片

菜谱创建时间：2024-12-18 17:16:47