• 芝麻花生的老式做法如下： •将芝麻炒至微黄酥香倒入盆里备用。 • 再将花生洗净下锅焯水晾冷备用。（也可不焯水） •起锅烧油至六成油温倒入油盆备用。 •将花生放入锅中，加适量清水和白糖，小火熬制至糖融化。 •熬制过程中用勺轻轻推动花生，确保糖均匀附着，耐心等待至糖粘在花生上。 •待锅中水分基本蒸发，花生粘在勺上时，倒入提前烧好的热油，中火慢炸至花生酥脆。 • 当花生和糖变成微黄时，用漏勺迅速捞出，倒入炒熟的芝麻中，用手快速拌匀，使芝麻均匀裹在花生上。 •待花生自然冷却后，用漏勺过滤掉多余的芝麻，即可完成。