圣诞暖心小酒馆甜品-法式红酒炖梨

作者： 烘焙三轮车

超经典的法式甜品！ 雪梨的汁水充沛，渗透着红酒的丝丝酸涩 搭配着星星点点的烛光，微醺的红酒蒸腾在空气里，特别浪漫！

用料

• 啤酒鸡 6个
• 柠檬 1个
• 橙子 2个
• 桂皮 1根（约6g）
• 八角 3颗（约2g）
• 香叶 8片
• 肉蔻 1颗
• 干红 800g
• 黄冰糖 160g

圣诞暖心小酒馆甜品-法式红酒炖梨的做法步骤

步骤 1

啤酒梨6~7颗削皮去核备用； 橙子2个削皮备用

步骤 2

在厚底奶锅中加入：啤酒梨约6~7个、柠檬皮、橙皮、桂皮1根（约6g）、八角3颗（约2g）、香叶7～8片、丁香1g、肉蔻1颗、干红约800g（以没过梨为准）、黄冰糖160g，小火煮开后，盖上盖子继续煮20分钟离火； 室温自然晾凉后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜（最少12小时，并确保梨始终浸泡在红酒汁中）

步骤 3

取出冷藏好的红酒梨，放在晾网上沥掉表面的汤汁备用（或者用厨房纸吸掉表面的汤汁）； 然后将剩余红酒汤汁约1/3的量，倒入厚底奶锅中，小火熬至浓稠后离火

步骤 4

将红酒梨摆入盘中，表面淋上熬制浓稠的浓缩红酒汁，摆上绿色叶子做点缀装饰即可

菜谱创建时间：2024-12-18 00:20:37