炸酱面

作者： MaggieYy

用料

• 五花肉肉末 一斤
• 甜面酱
• 黄豆酱
• 白酒
• 耗油
• 生姜
• 蒜末
• 面条
• 生抽 老抽
• 白糖
• 鸡精

炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉沫(不用洗)中放入白酒和姜片，腌制去腥

步骤 2

冷锅冷油，中火加肉，把肉沫炒变色

步骤 3

再加蒜末，不停翻炒(不然容易糊锅)

步骤 4

炒到完全变色(说明熟了)且油色清亮，关小火

步骤 5

加酱料(黄豆酱+甜面酱+少许耗油)，炒一炒，再加生抽和少许老抽(上色)，期间不要加水

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步骤 6

步骤 6

最后加鸡精和糖，再中火炒均匀，挑出姜片。若冷藏保存，就不要见水，上面最好封油，不易生菌。

菜谱创建时间：2024-12-17 19:10:29