先把食材提前准备好，对于新手朋友来说，提前备菜能让自己在做菜的时候不会手忙脚乱，做出来的菜更好吃。青椒切成丝，大蒜拍扁切末，鸡胸肉切丝，加入少许盐，白胡椒粉，一勺食用油，用手抓拌均匀后腌制大约十分钟。
另提前准备调料汁，碗中加入少许清水，1小勺生粉，一勺料酒，一勺生抽，少许老抽，一勺好用，搅拌均匀后备用。
油锅烧热，下入腌制好的鸡胸肉丝翻炒，快速把肉丝滑散开，这样炒出来的肉丝根根分明，不会粘连在一起。
等鸡胸肉变色了就把青椒放进来，加入蒜末，调料汁，快速翻炒至青椒断生。
青椒本身就可以生吃，这里也不要炒得太熟，有八九成熟我觉得口感最好，炒好趁热装盘食用，口感最佳。