面团除了黄油、盐和酵母以外,放入厨师机桶,加入纯牛奶搅拌
至出现厚膜,加入软化的黄油、盐和用水化开的酵母,低速揉匀至黄油被面团完全吸收后转高速搅打
面团撑开洞口圆滑即可
把熟核桃块和橙皮丁加入,低速揉进面团
35度发酵至原来两倍大
均匀分割成4等份,室温松弛20分钟
擀开后轻卷起,再松弛15分钟
擀长后翻面,卷起
面团同方向摆入吐司盒内
40度发酵至模具9分满,烤箱上下火230度预热十分钟后转上火170度,下火190度烤30分钟
烘烤过程上色记得盖锡纸,烘烤结束及时出炉