1、把三文鱼洗干净，三遍以上 2、沥干水分，加盐、加胡椒粉适量，加姜片葱白腌制20分钟 3、平底锅全程小火，放一点点油，这鱼越煎越出油，放一点就好了，姜和葱白一起放进去 4、我有强迫症，一片一片摆好慢慢煎，我觉得这样能煎到最好；等不及的小伙伴分两批下锅也可以，反正鱼肉多接触锅底才能煎出感觉 5、出锅前，把切条的大葱叶放进去，搅和搅和，断生就出锅 6、垫和厨房纸，好多油，挤点柠檬汁，不要一次挤完，吃到底下再一次 7、开吃，我还带了便当，第二天吃个棒棒哒