蛋丝饼馅-木叶搭饼

作者： ☆奶茶☆-1

从小吃到到大的蛋丝饼-专属外婆的味道，只为了记录，外婆的做法都是随意，味道根据自己的咸淡来调。 不喜勿喷，请绕道勿扰，谢谢

用料

• 鸡蛋 1500克
• 鸭蛋 1500克
• 虾米干 250克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 猪油 适量

蛋丝饼馅-木叶搭饼的做法步骤

步骤 1

先将所有鸡蛋，鸭蛋打入盆中，鸡蛋香，鸭蛋大所以就两种蛋混合，加入适量的盐，开始打发吧。

步骤 2

这是用手动打蛋器打了1个小时的成果，外婆说表面要打出很多泡泡，这样蛋煎出来才丝滑🤣，忘带电动打蛋器，2只手臂快废了😂

步骤 3

夹一块生猪油在锅里沾一圈（这个锅好像是28厘米的），接着放入半勺蛋液，刚开始可能会不漂亮，慢慢煎多几张蛋皮就好了

步骤 4

煎蛋时要小火，锅热，慢慢煎，这是个细致累人的活，外婆说蛋皮越薄越好😂

步骤 5

2面都要煎

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步骤 6

步骤 6

煎好的蛋皮放凉后，3.4张蛋皮卷起来，切丝，切的越细越好

步骤 7

切好的蛋丝放入锅中烘干，不用放油，烘干后再用猪油炒香

步骤 8

最后炒好的蛋丝+虾米+糖搅拌均匀就可以包啦 虾米干外婆提前炒香，碾碎，所以没有拍到图片

步骤 9

这是拌好的蛋丝咸，味道是甜咸口的

步骤 10

这6斤蛋丝大概能包80个蛋丝饼（我喜欢多多馅料），主要看个人放的量🤣

菜谱创建时间：2024-12-16 11:38:46