煎饼记的【软皮煎饼果子】家庭版【元气早餐系列8】

作者： 新之助-梅川库子

1.注意摊饼时的细节 2.全程注意火力的细节

用料

• 普通中筋面粉 120克
• 水 240克
• 玉米淀粉 25克
• 牛排 适量
• 鸡蛋 3个
• 泡菜 适量
• 黑芝麻 适量
• 包菜丝 半颗
• 沙拉酱 适量
• 甜面酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

煎饼记的【软皮煎饼果子】家庭版【元气早餐系列8】的做法步骤

步骤 1

将面粉和玉米淀粉混合，加入水，搅拌成糊状

步骤 2

煎牛排

步骤 3

配菜准备

步骤 4

抹一层薄薄的油，开火将锅子烧热 接着一步很重要❗将火关掉❗拿起平底锅转动，将面粉糊铺平，铺均匀，铺成上图这样，放在灶上，开中小火。 面粉糊熟制过程中，记得挪动平底锅，等面皮变得透明，【完全干】后再继续后面的操作

步骤 5

等面糊完全干后，打入一个鸡蛋，用刮刀抹平

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步骤 6

步骤 6

等鸡蛋熟的差不多后，撒上适量黑芝麻，准备翻面。 这里翻面是很好翻的，整个面皮熟后，不会粘在锅上，很有韧性，用刮刀一下子就翻好了

步骤 7

翻面后，准备开始放内馅，撒上马苏里拉芝士，包菜 这一步开❗最小火❗，如果家里灶火力最小火都很猛的，那就关火。不然蛋皮容易糊掉。影响口感

步骤 8

再放上牛肉，泡菜，各种酱料

步骤 9

按照视频中的方法将饼折叠起来

步骤 10

翻过来稍微定下型就可以了，放在袋子中开吃 这个饼皮有点微焦了，这就是我为啥要大家在第七步关火的原因😂

步骤 11

第二个饼我就关火了，饼皮就好看很多！！！

菜谱创建时间：2024-12-15 20:31:04