巨巨巨下饭！！！ 1.腊肉切片，蒜苗切段，姜切片，红辣椒切碎，蒜切碎，备用 2.腊肉冷水下入锅里煮至肥肉部分变透明，锅里一定一定要多放水，因为更好的把盐分煮出来，不至于齁咸，所以一定不可以省略！煮好后，捞出备用。 3.锅中放入大头柴，小锅煸炒，尽量把水份炒干，后，捞出备用。 4,锅中下入腊肉，如果腊肉肥，就小火慢慢煸炒出油，不需要额外加油，如果腊肉瘦，就加点猪油，炒到自己喜欢的干度后，下入红辣椒，姜，蒜，大葱爆香！再加点辣椒面，试一下味道，加点生抽！一点点🤏，一定不要太多，味精，鸡精，如果没有这两样，可以不放，如果味道淡，可以加点盐，但是一般情况，都是够味的，最后撒上蒜苗！！！翻炒！出锅！开吃！ 含泪吃下两大碗米饭。哈哈哈