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椰浆面包

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作者: jypolly
记录一下仙仙的配方,椰香十足,可以常做!

用料

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料搅拌面团,夏天用冰块代替冰水,乔立厨师机2档十秒,3档十秒,4档十秒,5档30秒已成团转,6档五分钟。记录时间:早上7:00开始。

步骤 2

加速到3-4档搅拌成粗膜,加入软化的黄油,4档1分钟,5档1分钟,黄油完全吸收转6档4到5分钟,打出手套膜,全程约13分钟。

步骤 3

面团30度,发酵一个半小时,两倍大。8:00~9:30

步骤 4

面团排气擀成厚面片,分成25片,滚圆,每个35克,28×28加高烤盘发酵,垫油布。

步骤 5

35度发酵半小时,中途预热烤箱180度,9:20~50

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团刷上椰浆水,剩余全部倒入烤盘中,浸泡面团,撒上椰蓉。

步骤 7

180度,烤25到28分钟。视情况看要不要盖锡纸。

菜谱创建时间:2024-12-15 19:06:10
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