糟香五花肉

作者： Mary-玛丽

去慈溪旅游买回了酒糟鸡，太香啦！瓶子里的酒糟香味很浓，还可以再糟一次，就买了1斤五花肉自己做糟香五花肉。香！ 第二次用的糟最好是5天，这样会更香一点。

用料

• 五花肉 500克
• 酒糟 慈溪糟鸡用的料再用一次
• 姜片 5片
• 花椒 2粒
• 花雕酒 1勺
• 盐 5克

糟香五花肉的做法步骤

步骤 1

1）五花肉，皮烧一下，刮干净 2）➕盐➕面粉➕清水揉捏，再清洗干净

步骤 2

1）清水➕姜片➕2粒花椒➕料酒➕五花肉，开盖，大火煮沸，散下味道，大概5分钟左右 2）撇去浮末，盖上锅盖，煮至筷子能戳进肉中关火（喜欢肉软点的，可以再煮一会儿）

步骤 3

捞出肉，沥干水分，稍微晾一下

步骤 4

趁热每个面都抹上毛毛盐（注意不要太多盐，否则会咸）

步骤 5

1）酒糟在瓶子底部平铺一层，放入五花肉，压紧 2）肉上在压上酒糟块

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步骤 6

步骤 6

容器比较大，上面就压上碗，让肉更好吸收酒糟香味，盖上盖子，入冰箱冷藏3天就可以吃了。

步骤 7

取出，切片

步骤 8

香！

菜谱创建时间：2024-12-15 17:16:17