锅中倒入处理好的虾，再倒入将将莫过一点点虾的水，下几片姜，再加一点油，开最大火盖上锅盖焖几分钟，看到最底层的虾变红，拿筷子将虾搅和搅和，盖上锅盖继续焖至都变红，然后立马出锅。 ………………………………………………………………………蘸料汁：小米辣、香菜、香芹都可以，加一点生抽、香油搅和搅和。